ソルサル･エステート,ドミニカ共和国70% チョコレートバー by Dandelion Chocolate

ソルサル・カカオが高湿度の多雨林の中で育てたこのカカオ豆は、製造工程ごとに多様なフレーバーに変化するのが魅力。その香りを余すことなくチョコレートに閉じ込めました。レモンティーやシードルなど爽やかな飲み物と合わせるのがおすすめです。


生産者／農園：ソルサル･エステート
地域：ドミニカ共和国
フレーバー：クリームチーズ、タイム、グレープフルーツピール

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Dandelion Chocolate ダンデライオン・チョコレートについて：
サンフランシスコ発祥。チョコレートバーは、カカオ豆の選別からチョコレートバーになるまでの工程をひとつのファクトリーで行う「Bean to Bar」と呼ばれる製造方法。原材料はカカオ豆ときび砂糖のみというシンプルさが特徴。